1991年，与曾志伟、林敏聪共同参演胡大为执导的香港喜剧电影《笑星撞地球》 。1992年6月，自编自导的香港电影《客乡途情远》获得第一届香港舞台剧奖最佳导演、最佳编剧奖；9月，与郭富城、吴倩莲共同参演陈木胜执导的香港爱情动作片《天若有情Ⅱ之天长地久》 。1993年到美国深造戏剧创作 。1995年，与黄子华合作《栋笃笑双打》惹起留心，初步正式加入电影演员行列步队，并向喜剧演员的方向发展。第1部演出喜剧影片《山川有相逢》 。1996年2月，与周星驰、刘嘉玲共同参演周星驰执导的香港喜剧电影《大内密探零零发》，并饰演Emperor皇帝；6月，主演张志成执导的香港喜剧片《人间色相》并饰演向东 。1997年8月，与周星驰、莫文蔚共同参演马伟豪执导的香港搞笑喜剧《算死草》，并饰演餐馆老板 ；12月，与黎明，袁咏仪共同参演王晶执导的香港动作喜剧《赌神3之少年赌神》，并饰演牙擦苏 ；并获得第七届香港舞台剧奖九七风云人物 。2000年8月，主演邱礼涛执导的香港恐怖剧情片《七号差馆》，并饰演Kit ；12月，与陈冠希、冯德伦共同参演陈木胜执导的科幻动作片《特警新人类2》，并饰演Lemon Fish 。2002年1月，张达明与谷德昭合作，在香港有线电视主持世界杯嘉年华节目；8月，以《买凶杀人》获得第七届香港金紫荆奖最佳男配角奖 。2006年6月，与杜汶泽合作，主持世界杯嘉年华；11月，主演演由杨超执导的北京爱情片《如果月亮有眼睛》 ；2007年4月，主演了阿甘执导的改编自2003年西班牙的喜剧片《幸福的黄色电影》的《大电影2.0之两个傻瓜的荒唐事》 ；同年，出演了麦子善执导的喜剧电影《呖咕呖咕对对碰》 。2008年3月，加盟了林子聪执导的第二部喜剧电影《大四喜》 ；7月，与郭涛共同主演贺岁喜剧影片《高兴》，扮演废品收购站老板 。2009年10月，在王晶导演的喜剧爱情片《美丽密令》中饰程威臣，并与蔡卓妍合作 ；11月，与罗家英共同加盟了爱情喜剧电影《老虎都要嫁》 ；12月，在黄晓明主演的《唐伯虎点秋香2》中饰对穿明 ；同年，在杨千嬅主演的爱情轻喜剧电影《志明与春娇》 饰烟友 。2010年4月，加盟了刘德华、舒淇主演的浪漫爱情电影《游龙戏凤》，饰杜鸣 ；6月，与万梓良客串了还原李小龙成长历程的电影《少年李小龙》 ；7月，出演改编自日本畅销惊悚悬疑小说《温泉旅馆》的《致命请柬》，饰李景文 。2011年6月，出演了贵州省首部以茶文化为背景的喜剧类商业片《神马都是浮云》 ；8月11日，与朱茵搭档，在惊悚喜剧片《嘿·店》里饰小马哥 ；8月15日，加盟了霍建华、郭品超主演的喜剧电影《超时空救兵》 。