1979年张菲与张魁、倪敏然、凌峰、夏云飞五人组成“温拿五鼠”，正式出道 。1981年11月8日参演中国电视公司播出的《凤儿有情》，并与凤飞飞合唱歌曲《爱你在心口难开》。1984年12月15日张菲与倪敏然、检场、徐风、罗江共同主持中视综艺节目《黄金拍档》 。1985年与小彬彬、闫凤娇共同主演蔡扬名执导的喜剧电影《天生宝一对》。1988年与曾志伟、胡瓜一起出演朱延平执导的喜剧电影《报告典狱长》，之后一直专注于电视节目主持事业 。9月29日开始主持中视综艺节目《欢乐一百点》 。 1991年与小亮哥、邰智源作为第一代主持人，共同主持综艺节目《笑星撞地球》 。1993年3月27日开始与弟弟费玉清共同主持台视综艺节目《龙兄虎弟》 ，凭借该节目获得第30届台湾电视金钟奖最佳综艺节目主持人 。1995年12月22日开始主持中华电视公司播出的节目《王牌威龙》。1997年11月跳槽主持华视《龙虎综艺王》 。2000年4月8日华视《龙虎综艺王》停播，之后张菲宣布退隐 。2002年4月张菲为了区隔过去的主持形象留了胡子，宣布复出 ，之后与康康、黄品源共同主持中视综艺节目《综艺大哥大》 ，凭借该节目获得第39届金钟奖综艺节目主持人奖 。2004年张菲发行首张西洋情歌自选辑《When I Fall In Love》 。同年为波德·海维特执导的家庭喜剧动画电影《加菲猫》中文版猫咪担任配音 。 2005年12月主持东森综合台的综艺节目《张菲32现场》 。2007年主持东森综合台的综艺节目《张菲夜电》 。2008年与陈亚兰合作主持厦门卫视、中天娱乐台共同播出的除夕特别节目《欢喜大围炉：两岸闽南话春节晚会》 。2009年10月单独主持中国电视公司40周年台庆特别节目《展旺巅峰 再现风华 中视40台庆晚会》 。2010年在周杰伦主持的节目《Mr.J频道》中担任特别来宾 。2011年张菲在主持完《综艺大哥大》之后，由于节目景气下滑，因此选择从演艺圈隐退 。2012年息影23年后张菲重现银幕，参演盗宝动作喜剧电影《宝岛双雄》 。2015年与张小燕、胡瓜、吴宗宪共同出席在台北举行的第50届电视金钟奖颁奖典礼 。