1982年，在电影《少林寺》中饰演反派“王仁则”，《少林寺》成为于承惠走向影坛的开始 ；同年在山东电视台摄制的电视连续剧《武松》里担任武打设计和主要演员 。1983年，参演的武侠 电影《少林小子》在香港首映，该片是《少林寺》的姊妹篇，在香港取得了2200多万港币的票房。由于两部少林系列影片在票房上取得了成功，于承惠引起了邵氏公司的注意 。1984年，参演邵氏公司拍摄电影《南北少林》，由刘家良担任导演。1988年，在由张鑫炎、张子恩执导的武侠动作片《黄河大侠》中饰演男主角黄河大侠马义 。1993年，参演由塞夫 、麦丽丝导演的《东归英雄传》，并在电影中担任编剧 。2000年，在央视武侠剧《笑傲江湖》中饰演华山派老祖风清扬 。2003年，参与演出吴京、法提麦·雅琦主演的电视剧《少林武王》。2004年，出演由王新民执导的古装武侠剧《连城诀》；7月12日出演由鞠觉亮、邹集城导演的古装武侠剧《侠影仙踪》 。2005年，在刘亦菲版电视剧《神雕侠侣》饰演东邪黄药师 ；同年与赵文卓、王学兵、蔡少芬主演电视版《七剑下天山》；随后又饰演了《马鸣风萧萧》中的郭白云。2006年11月，参演改编自森秀树的同名漫画的电影《墨攻》。2007年，参演金庸经典武侠小说改编的电视剧《碧血剑》；同年在《少林寺传奇》饰演土匪头子老妖子。2008年，出演讲述李小龙人生历程的电视剧《李小龙传奇》，饰演李小龙的师傅叶问； ；同年出演电视剧《鹿鼎记》。2009年，在张纪中版《倚天屠龙记》饰演张三丰 。2010年，参演电视剧《李白》；同年在经典神话剧《西游记》中饰演太乙天尊。2011年，在古装传奇电视剧《穆桂英挂帅》出演，饰演呼延赞老将军 ；同年在《热血码头》中饰演曾八爷；之后又在抗日剧集《干得漂亮》中饰演乔振山。2012年2月24日，在徐浩峰执导的电影《倭寇的踪迹》中饰演霜叶城第一高手裘冬月，这部影片也是他的重返银幕之作 ；9月，于承惠出演《阆中之恋》中男主角。2013年，在电影《四大名捕》系列中出演武功深不可测的反派人物安云山一角 。2014年，在范冰冰、黄晓明主演的电影《白发魔女之明月天国》中饰演紫阳道长 。