梁晶晶曾在广东新闻频道《绿色家园》栏目担任主持人，主演过音乐剧《青春时光》以及儿童音乐剧《小鸡要飞》 。出演影视作品：《神医安道全》晋我公主《乘龙怪婿4》饰贾玉环、《撞车》饰张明明、《不要靠近我》饰阿贞、《天府幸福村》饰赵小曼、《七十二家房客》饰小偷等，2010年《电视台的故事》女二号饰肖雨，《隋唐英雄》饰长孙无忧，《隋唐英雄3》饰翡翠郡主2014年5月出演古装传奇大剧《隋唐英雄5》，剧中饰演女二号纪鸾英，外型跟人物比较贴近，大眼睛。 《天府幸福村》饰赵小曼。总投资2.5亿的长篇英雄史诗传奇巨制《隋唐英雄》正在杭州、横店两处外景地热拍。剧中人物众多，其中就有古代后宫楷模、中国第一皇后长孙氏。据悉该重要角色最终花落青年演员梁晶晶。 2016年5月出演IP小说改编的同名电影《意许遗诺》 ，剧中饰演梅妃、代萱。