1973年林建明接演电视剧《冬绿》开始出现荧屏。1974年开始担任电台节目《丽声之夜》的主持人。 1975年因《社女》中剃光头并裸露身体的大胆举动而走红。 1976年转投无线电视，主力于电视节目《欢乐今宵》演出。同年出演ATV强力制作的《十大奇案》，成为香港70年代当家花旦。1980年代，于《欢乐今宵》的趣剧《虾仔嗲哋》饰演“大白鲨”一角，令观众津津乐道。1988年出演十集电视连续剧《小小大女人》并担任女一号。 1989年重返亚洲电视，出演《今日睇真D》。与米雪、朱江、黄允财、吴廷烨、庞秋雁、李青山、罗烈、蔡善如、关咏荷、甘山、徐曼华、张铮、黄素欢等艺人联袂出演电视剧《皇家俪人》，并在香港广受好评。1994年，策划和主持亚视金牌节目《今日睇真D》，节目播出时间从1904年3月21日至2000年12月15日停播。 2000年，参演香港亚洲电视台100集情景喜剧《香港一家人》，在扮演杂志社社长克男一角色。2001年开始，林建明因患上忧郁症，翌年淡出娱乐圈，并成立一个叫心情行动 的慈善机构，并担任主席。2002年主持香港电视台节目《各领风骚》。2011年出演好友贾斯乐的舞台剧《虾仔爹地》 中的一幕。8月25日参加吴绮莉主持的电台节目《女人有话儿》 。