1987年，皮特以临时演员的身份参加了他的第一部电影《无主地》的拍摄。1988年，他主演了第一部电影《Cutting Class》。1991年，皮特在雷德利·斯科特执导的女性题材影片《末路狂花》中出演了一个搭便车的角色，露面不到15分钟。1992年，他主演了罗伯特·雷德福执导的影片《大河恋》。1993年，在《加州杀手》一片中，皮特扮演的是一个邋遢而凶残的杀手，并凭此片获得威尼斯电影节最佳男演员奖。1994年，皮特相继主演了《夜访吸血鬼》和《燃情岁月》。皮特凭借《燃情岁月》中的表演而获得金球奖最佳男演员奖的提名。1995年，皮特出演了惊悚片《七宗罪》，与摩根·弗里曼对戏。同年，皮特又拍摄了时空探险片《十二只猴子》，片中皮特扮演了一个喋喋不休的精神病人，并凭借片中的表演获得了奥斯卡最佳男配角奖的提名。1996年，皮特与罗伯特·德尼罗等演员合作了《沉睡者》。1997年，《与魔鬼同行》一片中，他饰演了一个爱尔兰共和军的恐怖分子。在同年的《西藏七年》中，他又扮演了一位奥地利旅行家。1998年的《第六感生死缘》，他再次与安东尼·霍普金斯合作。1999年，皮特和导演大卫·芬奇再度合作，拍摄了《搏击俱乐部》，这是两人在《七宗罪》合作后的又一部作品。皮特在剧中扮演一位肥皂推销商 。2000年，皮特与盖·里奇合作了《偷拐抢骗》。2001年，应史蒂文·索德伯格的邀请，和乔治·克鲁尼联袂出演犯罪题材的《十一罗汉》，并在随后几年内推出了《十二罗汉》和《十三罗汉》。2002年，布拉德·皮特、布拉德·格雷及安妮斯顿创立了B计划影业。2004年，B计划影业投资出品《特洛伊》，皮特担任影片中男主角饰演阿喀琉斯 。皮特凭在此片中的演出，获得美国青少年观众票选最佳男演员大奖。2005年，皮特与安吉丽娜·朱莉合作了《史密斯夫妇》，并以制片人的身份出品《查理和巧克力工厂》。2006年，皮特出演《通天塔》，在片中饰演一个普通的丈夫 。2007年，他在根据同名小说改编的影片《神枪手之死》中饰演劫匪杰西·詹姆斯，夺得第64届威尼斯电影节最佳男演员奖。2008年，皮特与老搭档大卫·芬奇三度合作，凭借《返老还童》获得第81届奥斯卡最佳男主角的提名。同年，皮特担任导演昆汀.塔伦蒂诺的《无耻混蛋》的主演 。2010年，他出演泰伦斯.马力克执导的《生命之树》。而由他制片并主演的《点球成金》为他博得又一个奥斯卡最佳男主角提名以及最佳影片提名。2011年，他主演了安德鲁.多米尼克执导的 《温柔的杀戮》。另外，皮特以配角的身份参演了雷德利.斯科特执导的《顾问》和史蒂夫.麦奎因执导的《为奴十二年》。2012年，皮特担任香奈儿的首位男性代言 。2013年1月7日中午，皮特开通新浪微博 。5月，皮特确定出演电影《狂怒》 。6月2日，皮特与朱莉一同出席了《末日之战》在英国伦敦举行的首映礼 。6月4日，皮特与朱莉一同出席了《末日之战》在德国柏林举行的首映礼 。6月11日晚，皮特出席《末日之战》在韩国首尔钟路广场举行红地毯活动 。6月21日，皮特主演 的电影《末日之战》在美国上映 。6月底，皮特为电影《狂怒》做准备，来到加利福尼亚的欧文堡美国陆军国家训练中心参观并拜访了士兵们 。7月29日，皮特与朱莉一同出席了电影《末日之战》的日本首映礼 。9月，皮特主演的二战坦克兵电影《狂怒》发布了集体定装照 。10月25日，皮特出演的电影《黑金杀机》在美国上映，皮特在片中饰演一位名叫韦斯崔的恶棍 。2014年1月19日，皮特亮相美国演员工会奖红毯 。2月16日，皮特与朱莉一同出席了在英国皇家歌剧院举行的第67届英国电影学院奖 。2015年，主演的电影《大空头》在新奥尔良开拍，他扮演的是康沃尔资本的本·霍克特 。2016年，布拉德·皮特以3，150万美元（约2.4亿港元）排《福布斯》全球十大最高收入男星第十位。 同年年11月14日，布拉德·皮特首次来华宣传电影《间谍同盟》，影片于11月30日在中国上映。