2005年，权俞利在韩国演唱组合东方神起的歌曲《Beautiful Life》MV中担任女主角。2006年，权俞利与张东健搭档出演的巧克力派广告在中国内地热播 ，坐在单车后座，喊着“东健哥哥”的权俞利首次现身内地荧屏 ；同年，在韩国电视剧《王的男朋友》中参与客串。2007年7月26日，权俞利客串演出的电影《花美男连锁恐怖事件》在韩国公映；8月5日，权俞利以演唱组合少女时代正式出道；11月5日，在KBS电视剧《无法阻挡的婚姻》中与少女时代成员崔秀英一同担任剧中配角 ；12月6日，少女时代参加第九届中韩歌会，权俞利随组合首次来到北京演出 。2008年7月30日，权俞利与崔秀英一同为韩国SBS电视剧《Working Mom》献唱片尾曲《一定》 ；10月26日，参加第十届中韩歌会。2009年4月4日，权俞利少女时代成员黄美英一起担任MBC《音乐中心》的固定节目主持人；6月29日，少女时代第二张迷你专辑《Genie》正式发行 ；10月14日，韩国KBS电视台综艺节目《青春不败》在江原道的一个村庄内开始录制，权俞利与少女时代成员李顺圭在节目中担任固定主持，并与其他五名跨团成员结成Girls-7 ，通过该节目，权俞利得到了“国民媳妇”称号 。 2010年6月11日，为了准备少女时代进军日本等一系列工作，权俞利与李顺圭退出综艺节目《青春不败》 ；7月31日，权俞利与黄美英主动提出辞去《音乐中心》的主持工作，结束了为期一年零四个月的音乐节目主持活动；9月8日，少女时代发行日本发行第一首日语歌曲《GENIE》，开始活跃于日本乐坛。2011年8月13日，权俞利与黄美英主持“2011仁川韩流观光演唱会”，与播音员吴尚镇连续3年共同配合该项演唱会的主持工作 ；10月8日，权俞利与黄美英时隔一年零三个月以韩国MBC《音乐中心》主持人的身份回归。2012年1月28日，为准备电视剧《时尚王》的拍摄，权俞利退出《音乐中心》的主持工作，并由少女时代成员金泰妍与徐珠贤接替 ；3月12日，权俞利首次主演的韩国SBS TV新月火剧《时尚王》上映，她在剧中饰演“崔安娜”一角，搭档刘亚仁、李帝勋、申世京共同演出 。凭借该作品，获得2012年年度SBS演技大赏新星赏 与第49届韩国百想艺术大赏电视类最佳人气女演员奖 。2013年5月19日，权俞利加入电影《No Breathing》的拍摄 ，并献唱OST《Bling Star》，电影已于10月30日在韩国上映，该片也是权俞利的首部电影作品。9月1日，Yuri与少女时代成员Tiffany第四次携手担任仁川韩流观光音乐会主持人 。 2014年5月27日，权俞利凭借电影《No Breathing》获得第50届韩国百想艺术大赏最佳人气女演员奖 ；9月30日，她跟随少女时代组合来到中国深圳举办粉丝派对见面会，这也是少女时代首次大范围在中国举办巡演活动 。2015年1月，权俞利参与MBC新综艺节目《Animals》 与JTBC新综艺节目《我独自恋爱中》 的录制；3月，参与MBC TV水木剧《Kill Me Heal Me》的客串，饰演“安瑶拉” 。7月，参与韩国国内首档挑选赛车手的生存类综艺节目《The Rallyist》的录制，担任该节目主持人 。10月，参与OCN电视台周末迷你连续剧《邻家英雄》拍摄。2016年4月，权俞利加入搜狐自制韩剧《评价女王》（又名《梵高，星月夜》）的拍摄，饰演喜欢给任何事物评分的29岁广告公司职员“高好” 。5月26日，飞赴新喀里多尼亚，出演SBS艺能节目《金炳万的丛林法则》新喀里多尼亚篇。6月30日，在北京出席网络剧《评价女王》上线发布会 。