2012年，胡冰卿主演李静投拍的以倡导国民新女性为主题的微电影《美》，扮演了一个从小没有父亲、由哑巴母亲含辛茹苦养大的女孩 。同年，参演由何赛飞、胡亚捷等主演的都市电视剧《那金花和她的女婿》；之后，在消防题材青春励志剧《火线英雄》饰演了消防新兵姜二宝的恋人姜小妹。2013年，胡冰卿参与拍摄由杨幂首次担任制片人的《微时代》，饰演系主任女儿郭晶。同年，腾讯视频自制剧《腾空的日子》寻找演员，同校同学鼓励胡冰卿试镜；之后胡冰卿被公司选中出演有着高冷傻缺气质的女主角张珊，这也是她第一次尝试喜剧 。2014年，在由新丽与唐人联合出品的古装电视剧《女医·明妃传》中，胡冰卿饰演钱皇后身边贴身女官如香，虽然戏份不多，但这是胡冰卿第一次出演古装剧 ；在出演这部电视剧时，被唐人电影看中并签入旗下。随后，准备毕业大戏《洒满月光的荒原》，胡冰卿在剧中饰演女主角细草；为了演好这个北大荒女知青，胡冰卿向曾是知青的姑姑详细讨教知青的生活状态，并翻看了大量影像记录片 。之后，唐人电影、杭州玄机科技等公司将国内第一部3D武侠动画《秦时明月》搬上荧屏，剧中胡冰卿所饰演的高月除有墨家巨子鞠玄之女这一身份之外，还是阴阳家圣女千泷，随着剧情的发展而影响着众多角色的命运走向 。2015年7月7日，根据明晓溪同名小说改编的青春偶像励志剧《旋风少女》登陆湖南卫视“青春进行时”剧场；胡冰卿在剧中饰演女主角戚百草，讲述了元武道女孩百草的成长故事 。《旋风少女》一经开播，以全国网1.58%、观众份额10.3%、城市网1.21%和观众份额5.92%的整体表现夺得全国网和城市网第一，之后的收视率也打破了“青春进行时”周播剧场的最高收视记录；在电视剧收官时，网络播放量突破10亿。此外，该剧于2016年获得第11届金鹰节暨第28届金鹰奖“优秀电视剧”奖项 。9月8日，在由时尚集团主办的2015年时尚星秀年度星秀人物盛典暨群星演唱会上，胡冰卿凭电视剧《旋风少女》和《秦时明月》获得年度风尚新人奖 。11月17日，根据同名电影版改编的现代都市奇幻剧《重返二十岁》在厦门观音山摇滚公园内开机，胡冰卿出席“让时间逆行”开机发布会，与韩东君、归亚蕾和秦汉等合作，在剧中扮演回到20岁后的奶奶孟丽君，重拾音乐梦想，并找回几近枯萎的爱情 。2016年2月，胡冰卿加盟根据日本漫画家安倍夜郎同名漫画改编的现代电视剧《深夜食堂》，与萧敬腾上演一段纯爱生死恋 。4月，主演由唐人出品的古装宫廷玄幻剧《柜中美人》，在剧中胡冰卿饰演一只黄鼬精黄轻风，进宫执行任务却卷入了危机四伏的宫廷权斗 。8月26日，出席古装历史传奇剧《独孤天下》开机仪式，并在剧中饰演独孤伽罗，一步步地从名门闺秀历练蜕变成一代贤后 。