2007年，还在读大学的杨舒婷因参加北京卫视举办的《红楼梦中人》选秀活动并获得宝钗组北京赛区冠军和全国总决赛季军而出道正式演艺圈 ；同年，杨舒婷还出演了个人的首部电视剧作品，她在与马少骅、包贝尔、王斑共同出演的红色革命剧《浴血坚持》中饰演了宋美龄 。2008年，杨舒婷先是与尤勇、陈蓉、叶静合作出演了现代战争剧《沧海》；之后，杨舒婷又与殷桃、文章、王斑共同出演了年代情感剧《望族》 ；同年，杨舒婷还与温峥嵘、郑萍、杜志国合作出演了年代传奇剧《风雨雕花楼》，并在剧中饰演了年龄跨度极大的顾曼华 。 2009年，杨舒婷出演了个人的首部电影作品，在与成泰燊、梁静、高锦合作主演的现代剧情片《爱的替身》中饰演了女主角李巧鱼，凭借此角色杨舒婷获得了包括第8届法国巴黎中国电影节最佳新人；第16届上海电影节电影频道传媒大奖最佳新人；以及第16届法国维苏尔国际电影节最佳新晋演员在内的三个新人奖项 ，同年还出演了个人的首部电影作品《神秘花园》。2010年，杨舒婷出演了个人的首部古装剧作品，她与焦恩俊、洪剑涛、王思懿合作出演了武侠言情喜剧《侠隐记》 ；同年，杨舒婷还与任达华、吴镇宇、姚笛共同出演了现代爱情惊悚片《午夜心跳》；此外，杨舒婷还主演了民国爱情片。2011年，杨舒婷与陶红、吕丽萍、毛晓彤等联袂主演了家庭情感剧《傻春》，并在剧中饰演了机灵俏皮的小妹赵素处 ；同年，杨舒婷还在与沈晓海、林永健、孔琳合作出演的都市悬疑剧《深度秘密》中饰演了青春靓丽却性格复杂的简青 ，此外，杨舒婷还与柳云龙、刘之冰、戴娇倩共同出演了时代情感剧《海峡》 。 2012年，杨舒婷还出演了个人的首部电影作品，她在与成泰燊、梁静、高锦合作主演的现代剧情片《爱的替身》中饰演了女主角李巧鱼，凭借此角色杨舒婷获得了包括第8届法国巴黎中国电影节最佳新人 ；第16届上海电影节电影频道传媒大奖最佳新人 ；以及第16届法国维苏尔国际电影节最佳新晋演员在内的三个新人奖项。2012年，杨舒婷与孙茜、冯远征、杨立新合作主演了民国传奇剧《怪医文三块》，该剧则在BTV影视频道取得了最高10.37%的收视率成绩 ；同年，杨舒婷又与秦海璐、吕颂贤、刘雪华共同出演了民国情感剧《冬雪》，并在与中饰演了妩媚动人的国民党女军官梁迎 ；此外，杨舒婷还客串出演了谍战动作剧《血色玫瑰之女子特遣队》。 2013年，杨舒婷与李光洁、张歆艺、奇道合作出演了根据现代网络小说改编的都市浪漫爱情剧《绝爱》 ；此后，杨舒婷又与欧弟搭档主演了由欧阳奋强执导的公路喜剧片《超萌英雄》，并在片中饰演了女主角黄雯雯 ；同年，杨舒婷又推出了个人的首部导演作品《快乐的方式不止一种》 ；此外，杨舒婷还主演了民族风情电影《好运特克斯》 ；以及与沙溢、梁静、田雨共同出演了都市情感轻喜剧《我的博士老公》 。2014年，杨舒婷与孙艺洲、李晟、马天宇合作出演了现代都市剧《我的绯闻女友》，并在剧中饰演了可爱的萌系女孩罗小蔓 。2015年，杨舒婷受邀担任了金考拉国际电影节的评委工作 ；随后，杨舒婷与张若昀、高洋、钱枫等人合作出演了根据同名小说改编的红色革命剧《暴风骤雨》，并在剧中饰演了威风凛凛且嫉恶如仇的义匪野菊花 ，同年，杨舒婷还在励志情感喜剧片《非同小可》中饰演了大智若愚的女主角号王海鸥，并携该片出席了第24届金鸡百花电影节 。