1994年，艾米丽·丹斯切尔初次登台，在爱情电影《倾城佳话》里饰演了一个小角色 。2003年，她出演了第二部大银幕电影《冷山》，在这部反映美国南北战争的电影里饰演了Mrs. Morgan 。2005年，艾米丽·丹斯切尔在Stephen Kay执导的电影《恶灵空间》里担当女主角，饰演了男主角巴里·沃森童年时期的好友Kate Houghton 。同年，她开始在FOX的罪案剧《识骨寻踪》里饰演女主角Dr. Temperance 'Bones' Brennan 。2006年，她在乔什·卢卡斯主演的电影《光荣之路》里饰演了Mary Haskins 。同年，她凭借《识骨寻踪》获得卫星奖最佳剧情类连续剧女演员的提名 。2007年，艾米丽·丹斯切尔开始以制片人的身份参与到美剧《识骨寻踪》中的制作工作中 。2011年，艾米丽·丹斯切尔因为连续剧《识骨寻踪》，获得美国青少年选择奖最佳剧情类连续剧女演员的提名 。