李美凤在1987年参加港姐选美，获1987年“香港小姐亚军” 以及“最上镜小姐”的荣誉 ，踏入娱乐圈。1988年进入无线电视台，参演电影《精装追女仔之二》，影片中她客串一名电视艺员。同年参演古装传奇电影《画中仙》中一貌如桃花，但却心狠手辣的九尾狐仙；此外她还拍摄了她的第七部影片《捕风汉子》，在里面开始担当主角，饰演一个既缺少浪漫爱情有没有家庭温暖的女人。 1990年出演电影《虎胆女儿红》饰演五妹，同年拍摄《再战江湖》饰演钱小枫。1991年出演电影《笑星撞地球》。 1992年主演电影《太子爷出差》，在片中饰演李如花。1993年参演电影《新碧血剑》，在片中饰演温仪 ，同年参演电影《的士810》中女偷渡客一角，此外她还饰演了钟少雄导演的三级片《虐之恋》中的玉 ，可惜影片上映后票房不佳。影片拍摄后宣布退出娱乐圈后又复出。1995年参演电影《雷雨》饰演周繁漪，同年参演电影《狂野生死恋》饰演leng。1996年参演电影《浪子的童话》饰演美美，影片拍摄后再次宣布退出娱乐圈。