2002年，林可彤以模特身份出道演艺圈，同年，林可彤获得了世界名模大赛台湾区冠军；并成为《美丽佳人》杂志的12位封面模特之一 。2004年，林可彤担任了《TOP girl》服饰活动的主持人。随后，林可彤除了担任模特工作之外，还参与了众多歌手音乐录影带的拍摄。2007年，林可彤获得香港《ME!》杂志超模选举时尚秀十大专业名模称号。2008年，林可彤相继参与了《Anya Hindmarch》春夏发表会和《夏姿》春夏动态时装秀、同年，林可彤还担任了OUI自制短片《七又二分之一》的女主角。2010年，林可彤出演了个人的首部影视剧作品，她在闽南语情感剧《那一年凤凰花开时》中饰演了女主角王贵美。2011年，林可彤与林佑威、赖雅妍、王传一合作主演了都市警匪剧《真的汉子》，并在剧中饰演了外表出众却性格刚强的刑事侦查员海汉子 。2012年，林可彤除了参演偶像长剧《我们发财了》之外；林可彤还在现代都市剧《小站》中客串出演了体育记者方小琪。2013年，林可彤先是与陈怡蓉、王传一、谢坤达共同出演了都市爱情剧《遇见幸福300天》，并在剧中饰演了美丽的饭店经理郝诗意 ；之后，林可彤又客串出演了美食偶像剧《没有名字的甜点店》 ；同年，林可彤还与天心、李铭顺、林逸欣；合作出演了现代言情剧《亲爱的，我爱上别人了》；此外、林可彤还在与修杰楷等艺人联袂主演的迷你爱情剧《PMAM》中饰演了正直勇敢的小希 ；以及在与宥胜、房思瑜、周晓涵共同出演的都市情感剧《有爱一家人》中饰演了富家千金女方安婷 。2014年，林可彤与炎亚纶、李毓芬、李运庆合作出演了都市爱情剧《爱上两个我》，并在剧中饰演了时尚靓丽的女秘书曹海伦 。