20世纪90年代初，胡蓓蔚录制过翻唱港台流行歌曲的“口水歌专辑” 。1994年，胡蓓蔚与刘以达、老爵士乐团合作，推出了一张爵士唱片《今天明天后天》 。1996年，加盟非池中唱片。1997年，在香港发行了首张粤语专辑《就系胡蓓蔚》，参加达明一派十周年演唱会 。2001年，参加了LMF演唱会 。2002年，推出了第三张表达出现代女性面对爱情时的执著与热情，以及处理感情问题的果断及理智的个人专辑《停格爱情》；同年胡蓓蔚还主持过TVB8《娱乐最前线》 。2004年，与周杰伦、陈冠希等合作出演《战争》MV；同年主持TVB8翡翠台《翡翠音乐干线》 。2005年，主持TVB8报导国际乐坛最新消息及歌手动向的《超级乐坛全接触》 。2007年，胡蓓蔚发表个人专辑《Don't Think Just Do》，该专辑迎合大众的口味,且能保留个人的风格，较受欢迎 。2008年，主持TVB8翡翠台《翡翠音乐干线》以及TVB8《火爆音乐空间》。2009年，主持香港TVB制作的专业流行音乐节目《劲歌金曲》 。2010年，在时装情人节及贺年短剧《情人眼里高一D》中扮演超级cup巨星司仪牛美君 。2012年，参演香港电视广播有限公司出品的时装医务电视剧《On Call 36小时》，在剧中饰演神经外科护士长屠家敏；同年参演时装查案电视剧《怒火街头2》 。2013年，主持香港TVB制作的深宵流行音乐节目 《无间音乐》；同年参演电视剧《On Call 36小时2》 。