1997年，吉赛尔·邦辰前往纽约后参与了42场秀，其中包括亚历山大·麦昆1998年春季成衣秀。 1999年，吉赛尔·邦辰参加了在纽约金融区举办的维多利亚内衣展示会。并4次登上了美国版《vogue》，获得了1999年度VH1/Vogue年度最佳模特。2000年，吉赛尔·邦辰与维多利亚的秘密签约，巩固了世界级模特的地位。同年代言价值1500万美元的维多利亚的秘密的梦幻胸罩 。2004年，吉赛尔·邦辰进入影视圈，在影片《出租车女王》中饰演角色。并入围青少年选择奖的最佳突破电影女星和最佳电影坏蛋 。2005年，吉赛尔·邦辰代言价值1250万美元的维多利亚的秘密的梦幻胸罩 。2006年，吉赛尔·邦辰又出演了影片《穿普拉达的恶魔》，饰演一个出场不多的戴眼镜的女孩赛琳娜。2007年，吉赛尔·邦辰中止了与内衣品牌维多利亚的秘密的合同。同年吉赛尔·邦辰被《时代周刊》评为全球最具影响力人物之一 。2008年，吉赛尔·邦辰登上《福布斯》全球模特财富排行榜冠军 。2009年5月1日，吉赛尔·邦辰被英国《独立报》称为时装历史上的标志 。2010年9月，吉赛尔·邦辰为《vogue》杂志主办的VOGUE摩登不夜城在纽约林肯中心走秀 。2011年，吉赛尔·邦辰代表潘婷参与巴西里约热内卢狂欢节 。同年在杂志《Men's Health》年度100位全球最性感女人中排在第25名 。2012年，吉赛尔·邦辰被《时代周刊》出版的一本名为《All-TIME 100 Fashion Icons》的特刊评为自1923年杂志创刊起至今时尚圈出现的100位最具影响力的人物之一 。同年吉赛尔·邦辰取代凯特·莫斯成为珠宝品牌大卫·雅曼2012秋冬季代言人 。2013年，吉赛尔·邦辰被潘婷选为北亚美利加洲的代言人 。同年吉赛尔·邦辰担任H&M2013秋冬女装代言 。2014年5月，吉赛尔·邦辰被选为香奈儿N°5五号香水的代言人 。同年吉赛尔·邦辰代言H&M2014夏季比基尼系列，并录制主题曲《Heart of Glass》 。7月，再次登上《福布斯》全球模特财富排行榜冠军 。10月，由吉赛尔·邦辰演绎的香奈儿N°5音乐电影正式上映 。2015年4月15日在2016圣保罗时装周（春夏）秀场吉赛尔·邦辰宣布退休”世界名模吉告别T台，将专注于出版业。 但16个月后，邦辰出现在了里约奥运会的大舞台上。这也是她职业生涯中走过的最大的一场秀。巴西当地时间2016年8月5日晚(北京时间8月6日晨)，世界顶级名模吉赛尔·邦辰参加2016年里约奥运会开幕式的表演，她扮演“依帕内玛的女孩”，邦辰在这首《来自伊帕内玛的女孩》钢琴伴奏下行走。邦辰的出场将里约奥运会开幕式推向一个高潮。无数网友看到邦辰后都忍不住高呼：太美!已看呆!